A vida está aí...repleta de oportunidades e possibilidades...e nós por aqui...tendo opção...de aproveitá-las e viver...ou não...

Maria Aparecida Francisquini

Fonte: Facebook - Toques suaves. A vida está aí

Hoje, nos achados e perdidos da vida, 

eu encontrei um sorriso que não sorri, 

uma chance que perdi, 

uma oportunidade que me passou despercebida. 

Encontrei uma fé empoeirada, 

um sonho esquecido.

Então, 

eu peguei tudo de volta delicadamente, 

e disse à vida: 

Nada vai me fazer perder oportunidades novamente.

(a.d.)

Pão Caseiro

Receita de Pão Caseiro

Por Receitas de Mãe

Este pão fica macio, fofinho, leve e delicioso. É ideal para qualquer chá da tarde. Com manteiga então, irresistível!

Ingredientes:

1  Kg de farinha de trigo especial

3 colheres e meia (de sopa) de açúcar refinado União

1/2 colher (de sopa) de sal

3 e 1/2  colheres (de sopa) de óleo

1 e 1/2 copo (aquele de requeijão) de leite integral morno

2 tabletinhos (15 gramas cada) de fermento fresco Fleischmann

2 ovos batidos

 

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o açúcar, o óleo, o sal, o leite; misture bem e acrescente o fermento dissolvendo-o.

 

Acrescente aos poucos a farinha e os ovos.

Amasse até ligar bem todos os ingredientes.

Cubra a tigela e deixe crescer até dobrar de volume.

Após este tempo; retire da tigela e amasse novamente.  Reparta a massa em duas ou quatro  partes e coloque em assadeiras apropriadas para pães já untadas com óleo e pulverizadas com farinha de trigo.

Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve para assar por aproximadamente de 30 a 40 minutos.

 

Dicas de Mãe:

A quantidade de farinha é aproximada. Deve ser o suficiente para que a massa desgrude das mãos.

O fermento fresco pode ser substituído por 2 a 3 colheres (de sopa) de fermento biológico seco instantâneo.

Para que os pães fiquem com uma crosta suave, polvilhe a massa com farinha antes de assar. Depois cubra os pães com um pano de prato, enquanto esfria.

Para ajudar a massa crescer em um dia frio, aqueça a farinha de trigo em uma tigela no forno baixo (110ºC). Ou deixe-a por 10 segundos ou mais no microondas, em potência máxima.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-caseiro/#ixzz2x7TXLs2W

   

                                                

Biscoito Amanteigado Especial

200 g de amido de milho

5 colh.sopa de farinha de trigo

5 colh.sopa de açúcar

1 xic.chá de manteiga

Goiabada para enfeitar

Num refratário, coloque o amido, a farinha e o açúcar.

Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mãos.

A seguir, sove sobre uma superfície lisa.

Envolva a massa em um saco plástico e abra-a com ajuda do rolo (sobre o plástico).

Modele os biscoitinhos com cortadores próprios. Decore  com pedaços de goiabada.

Coloque em uma assadeira (não precisa untar). Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 15 minutos.

Fonte: Revista Receitas da Palmirinha

Pão Salgado

2 tabletes de fermento para pão

1 colher café de sal

1 xic.chá de leite morno

Farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos

2 colh.sopa de açúcar

2 ovos inteiros levemente batidos

½ xic.chá de óleo

Esfarele o fermento e junte o sal.

Misture até ficar liquido.

Acrescente o leite morno e reserve.

Numa vasilha grande, coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o óleo e o fermento reservado, sempre misturando ao adicionar cada ingrediente.

Numa superfície lisa, sove a massa, acrescentando farinha até desgrudar da mão.

Modele os pães, coloque em formas e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno preaquecido (150ºC) por uns 10 a 15 minutos.

Aumente a temperatura para 180º e asse por mais 25 a 30 minutos.

No total, os pães assarão, e média, 40 minutos.

Fonte: Revista Receitas da Palmirinha

Faça seu fermento

Mão na massa

O passo a passo e as dicas da chef Mari Hirata para ter seu próprio fermento

foto: 

1. Em uma vasilha com tampa, coloque 4 figos secos e cubra-os de água. Deixe-a em um lugar escuro e na temperatura em torno de 25 ºC. 

2. Depois de três dias, quando atingir a aparência de estar “espumando” como cerveja, estará no ponto. Importante: todos os dias o líquido deverá ser mexido com uma colher, para não embolorar.

3. Coe os figos e, com uma colher, misture a farinha ao líquido em que estavam. (O glúten da farinha alimenta os micro-organismos presentes no fermento). 

4. Deixe em temperatura ambiente de um a três dias, colocando 2 colheres (sopa) de farinha por dia, até a mistura fermentar a ponto de dobrar de volume. Se a massa não tiver crescido no primeiro dia, adicione mais farinha. 

5. Depois de pronto, guarde o fermento na geladeira. 

6. Toda vez que for usá-lo, realimente-o acrescentando farinha e água até formar uma massa com consistência de massa de bolo. Se não for usá-lo, dispense um pedaço do fermento. Faça isso, no mínimo, uma vez por semana.

Dicas da chef

1. Qualquer fruta seca serve como base para fazer o fermento. Quanto mais esbranquiçada ela for, melhor. 

2. Não use água filtrada, pois o cloro mata os micro-organismos. 

3. Para o pão ficar mais leve sempre acrescente outro tipo de farinha, com atenção, para a quantidade não passar de 40% em relação à farinha de trigo. 

4. Prefira farinhas ricas em glúten. As de centeio, integrais, de aveia ou de trigo sarraceno não servem, pois contêm pouco glúten. 

5. Se não quiser fazer o pão depois da primeira fermentação (de 6 a 8 horas), retire o “gás” da massa, passando uma espátula, e leve-a à geladeira. Repita a operação sempre que o fermento crescer de novo. 

6. Nunca coloque sal no início da receita, a não ser que a massa seja sovada por 20 minutos, pois ele impede que a água penetre na farinha, além de ser um excelente antibactericida e impedir que outras culturas se desenvolvam. O correto é acrescentá-lo depois de a massa ter crescido por 15 minutos. Nesse momento, o glúten já terá se expandido, e a farinha estará elástica. Vale lembrar que o sal é que dá a cor e confere o sabor a esse pão, já que a receita leva pouco açúcar e não se usa gordura.

- Fonte:

http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/2595/faca-seu-fermento

Tabuleiro da Baiana

Massa:

1 tablete de fermento para pão

1 colher sobr. De sal

½ xc de leite morno

Farinha de trigo até dar o ponto, aproximadamente 600 g

1 colher sopa de manteiga

1 colher sopa de banha

2 ovos levemente batidos

1 colher sobr. De açúcar

1 gema para pincelar

Para Folhar:

50 g de margarina culinária

1 colher sopa de queijo tipo parmesão ralado

1 colher sopa de farinha de trigo

Recheio:

300 g de presunto triturado

400 g de mussarela triturada

150 g de uvas passas

Orégano a gosto

Requeijão cremoso (opcional)

Num refratário, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até ficar líquido, adicione leite morno e reserve.

Numa vasilha coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, a banha, os ovos, o açúcar e a mistura do fermento.

Misture com uma colher de pau e, depois, com as mãos, sempre acrescentando um pouco de farinha de trigo reservada para que a massa não grude.

Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa.

Abra com um rolo e coloque a pasta para folhar.

Feche e divida a massa em duas partes.

Forre uma assadeira retangular, untada e enfarinhada, com a massa.

Espalhe o requeijão e empregue o recheio.

Cubra com o restante da massa, pincele com a gema e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno preaquecido (180º) por uns 30 minutos.

Pasta para Folhar:

Num refratário, junte a manteiga, queijo e a farinha.

Misture até virar uma pasta e aplique.

Dica:

Feche bem as bordas da massa antes de passar o rolo para que a pasta não vase.

Recheio:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Fonte:  Revista Receitas da Palmirinha

Filme - Anjos e Demonios

Ano: 2009

Excelente filme, li o livro antes de ver o filme - onde os fatos são narrados com grandes detalhes 

Salada colorida ao molho de Iogurte

Esta é uma sugestão que, além de light, vem carregada de vitaminas e sais minerais que vão ajudá-lo a manter a saúde. O molho à base de iogurte é fonte de cálcio, especialmente indicado para você, que faz, normalmente, uma dieta com baixos teores desse elemento, com pouco consumo de leite e derivados.

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de grão-de-bico

3 colheres (chá) de sal

1 cenoura média

1 beterraba

½ pé de alface pequeno

1 pote de Iogurte desnatado ao natural

1 colher (sopa) de hortelã fresca

½ colher (chá) de pimenta síria ou pimenta do reino

1 colher (chá) de azeite

DICAS:

Querendo, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa. Substitua o grão-de-bico pela mesma quantidade de queijo prato em cubos.

MODO DE PREPARO

Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com duas colheres (chá) de sal dissolvidas em cerca de dois litros de água. Leve ao fogo e deixe-o cozinhar por cerca de 10 minutos após o início da fervura. Enquanto o grão-de-bico cozinha, rale e reserve separadamente a cenoura e a beterraba. Lave as folhas de alface, corte-as em tiras e reserve. Bata em um liquidificador, o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (chá) de sal. Em uma saladeira arrume em camadas, a alface, a cenoura, a beterraba e o grão-de-bico. No momento de servir, coloque o molho de Iogurte sobre a salada ou sirva-o em uma molheira.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br/salada-colorida-ao-molho-de-iogurte-8-2-7-2.html

macarrons

French Macarrons:

200g de açúcar de confeiteiro
110g de farinha de amêndoa (bem fina e seca)
57g de açúcar granulado
3 claras previamente deixadas em temperatura ambiente por uma noite ou no mínimo 8 horas
2 colheres (sopa) cacau em pó (opcional)

1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa (se ambos estiverem meio úmidos, aqueça no forno brando por 5-10 minutos) e o cacau. Reserve.

2. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar granulado até formar picos firmes.

3. Agora vem a parte mais crucial, que faz o macaroon dar certo ou não. Misture muito e o macarron não cresce; misture pouco e o macaroon fica deformado e racha no forno. Misture as claras em neve com a outra mistura de amêndoas. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até ficar na "consistência de magma". Faça o teste: afunde a ponta do seu dedo na massa, tire e observe o pico que formou. Este pico deve praticamente sumir em 30 segundos. Se permanecer firme, misture mais um pouco. Coloque a massa num saco de confeitar com bico redondo, liso, de 2cm de diâmetro.

4. Numa forma com papel manteiga, faça discos de 3cm com a massa, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansando por 1-2 horas até formar uma pele resistente na superfície.

5. Asse em 160ºC com a porta entreaberta se puder (meu forno desliga com a porta aberta, o chatonildo), por 10-11 minutos.

6. Deixe esfriar e recheie. Os nossos, como os clássicos, foram recheados de ganache (creme de leite + chocolate amargo).

Para um macaroon ser chamado de macaroon e não de biscoito, no momento em que está no formo é preciso formar o "foot", que é a base do macaron; e o "dome", que é o teto côncavo, a abóbada. E, claro, é preciso ficar delicioso também.

Na primeira mordida o dome quebra em pedadinhos finos. O foot é concentrado em amêndoa, parecendo um micro-bolo-brownie, que se mistura com o recheio e derrete na boca com todo o resto, mudando para sempre a sua vida inteira.

http://www.marcinha.co.uk/archives/2005_01.html#006709

 imagem: http://aebrio.wordpress.com/2012/01/18/macarons/

Filme - P.S. Eu te amo

Ano: 2007

Esse filme é muito lindo!

Torta Portuguesa de Liquidificador

Massa:

3 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 pacote de creme de cebola

1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio:

4 ovos cozido e picados

500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)

300 g de presunto fatiado cortado em tiras

1 lata de milho verde

1 cebola cortada em rodelas

8 fatias grandes de bacon

1/2 xícara de azeitona

Massa:

Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador

Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher

Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro

Coloque o queijo sobre a massa

Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon

Espalhe as azeitonas

Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/162225-torta-portuguesa-de-liquidificador.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Balas de leite ninho

1 lata de leite ninho em pó 

1 lata de açúcar (medida da lata de leite ninho) 

2 latas de leite condensado 

alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó 

açúcar colorido açúcar cristal 

Coco ralado para enfeitar

Leia a receita até o final antes de começar Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores Eu usei suco em pó de laranja, morango e limão Usei também Nescau Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando Amasse e misture aos poucos Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar (eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco) Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto Está feito o doce 

Informações Adicionais

Observações Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem líquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Coloque até a massa ficar com ponto igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos poucos e amasse, misturando, experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes de colocar mais.

Fonte: http://www.showdereceitas.com/receita-bala-leite-ninho/

Cheesecake

Para o recheio: 

690 g de cream cheese 

180 g de açúcar refinado 

1 colher (sopa) de essência de baunilha 

1 colher (sopa) suco de limão 

3 ovos 

Para a massa: 

160 g de biscoito maisena moído 

80 g de manteiga derretida 

1/2 colher (chá) de canela 

Para a calda: 

300 g de frutas vermelhas congeladas 

200 g de açúcar 

Suco de um limão

Para o recheio

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Para a calda

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.

Doce de Leite Ninho

1 lata de leite ninho 

1 vidro de leite de coco 

1 pacote de 500g de açúcar de confeiteiro 

Açúcar cristal granulado colorido

Misture todos os ingredientes

Amasse bem como se fosse sovar uma massa

Quando estiver bem homogênea ( descolando das mãos), faça bolinhas, passe em açúcar granulado e leve à geladeira

Esse docinho fica mais delicioso se ficar de um dia para o outro na geladeira, pois fica durinho por fora e derrete na boca.

"Quando a gente acha que tem todas as respostas vem a vida e muda todas as perguntas..."

Felizes são aqueles que aprendem a administrar seus conflitos, que aceitam suas oscilações de humor, que dão o melhor de si e não se autoflagelam por causa dos erros que cometem.

(Martha Medeiros)

Parede em patchwork - esbanjando carinho

Fonte: https://www.facebook.com/simone.beltram

Filme: Os Caçadores de Obras Primas

2014 - Gostei muito! Retrata uma pequena parte do horror da 2ª Guerra

"Sempre que houver alternativas tenha cuidado. 
Não opte pelo conveniente, pelo confortável, pelo respeitável, pelo socialmente aceitável, pelo honroso.

Opte pelo que faz o seu coração vibrar.
 Opte pelo que gostaria de fazer, apesar de todas as consequências."

(Osho)

 

"Esta é a lei do carma: tudo o que você semeia, você colhe;  

tudo o que você dá, você recebe." 

Osho

"Encontre o seu espaço interno, e de repente, você irá encontrar uma explosão de luz, da beleza, do êxtase, como se de repente milhares de rosas florescessem dentro de você e você estará cheio de sua fragrância."

— Osho

imagem: na net

Cobertura para torta salgada

200 g de margarina
2 colheres (sopa) de caldo de galinha
10 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de queijo
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1 litro de leite
100 g de requeijão
Sal a gosto

Doure a cebola na margarina, acrescente 1/2 litro de leite temperado com o sal e o caldo de galinha. Quando levantar fervura coloque o amido de milho dissolvido em 1/2 litro de leite, misture bem até ficar um creme firme.Tire do fogo acrescente a essência de queijo e deixe esfriar.Passe para a tigela da batedeira e acrescente o requeijão aos poucos até formar um chantili.

Obs a cebola tem que ser bem ralada para poder passar no bico de confeitar.

Para a torta usar pão de forma fatiado e recheios a gosto. Decorar com legumes cozidos, e outros a gosto.

Por Rita Silsete de Andrade

Foto de Magnólia Siqueira

Fonte https://www.facebook.com/magnolia.siqueira.9

"Não possua nada. 
Se algo estiver ao seu alcance, desfrute. 
Quando se for, deixe que se vá com o coração cheio de Gratidão."

Osho

Imagem: http://osretratosdamente.blogspot.com.br/2012/09/a-rosa-e-o-beija-flor-ii-danny-marks.html

Enquanto o amor humano tende a apossar-se do bem que encontra no seu objeto,

o amor divino cria o bem na criatura amada.

(S. Tomás de Aquino)

Massa básica de excelente qualidade para salgados assados

Ingredientes

500 ml de leite morno

1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos

300 ml de óleo

3 ovos (clara e gema separadas)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) não muito cheia de sal

100 g de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto

As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas

Modo de Preparo:

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento

Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo

Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo

Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora

Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas

Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência

Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas

Informaçães Adicionais

Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa

Fonte:http://www.aguanaboca.org/receita/massa-basica-de-excelente-qualidade-para-salgados-assados/

Fonte:

https://www.facebook.com/pages/Leuza-faria-de-Oliveira/177219889070271

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