BOLO SALGADO

(ESSE APRENDI COM MINHA MÃE - HÁ MUITOS ANOS - TODA VEZ QUE FAÇO, OU APENAS VEJO ESTA RECEITA, SINTO IMENSA SAUDADE).

3 OVOS

1 COPO ÓLEO

1 COPO QUEIJO RALADO

2 COPOS FARINHA TRIGO

2 COPOS LEITE

1 C.CHÁ FERMENTO PÓ

SAL A GOSTO

BATER NO LIQUIDIFICADOR

RECHEIO A GOSTO

QUICHE DE PRESUNTO E QUEIJO

 

RECHEIO	MASSA
2 CS MANTEIGA	2 XC F.TRIGO 240g
1 CEBOLA MÉDIA PICADA	1 PITADA DE SAL
1 ¾ XC PRESUNTO COZIDO MOÍDO 200g	2/3 xc MANTEIGA GELADA EM CUBINHOS 150g
1 XC QUEIJO T.SUIÇO RALADO 100g	2 CS ÁGUA GELADA 30ml
4 OVOS BATIDOS
1 PITADA SAL	PARA DECORAR:
1 XC TOMATE SEM PELE EM CUBINHOS 180g	2 cs MANJERICÃO PICADO
1 C.CHÁ ORÉGANO

NUMA FRIGIDEIRA DERRETA A MANTEIGA EM FOGO BAIXO. JUNTE A CEBOLA E FRITE ATÉ FICAR MACIA (2 MINUTOS). RETIRE DO FOGO, ACRESCENTE O PRESUNTO E O QUEIJO E MISTURE. ADICIONE OS OVOS BATIDOS E O SAL E MEXA. RESERVE.

PREAQUEÇA O FORNO A 180^o C.

NUMA TIGELA MÉDIA, MISTURE COM UM GARFO A FARINHA E A MANTEIGA GELADA PARA OBTER UMA FAROFA. JUNTE O SAL À ÁGUA E ACRESCENTE À FAROFA, MEXENDO ATÉ FICAR HOMOGÊNEA. COM AS MÃOS, FORME UMA BOLA  COM A MASSA  E ABRA-A COM UM ROLO SOBRE SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA. FORRE COM A MASSA UMA FORMA RASA DE FUNDO REMOVÍVEL COM 29 CM DIAMETRO. FAÇA FUROS COM UM GARFO E LEVE AO FORNO ATÉ QUE FIQUE DOURADA – 30 MINUTOS.

COLOQUE POR CIMA A MISTURA DO RECHEIO E LEVE NOVAMENTE AO FORNO. QD ESTIVER QUASE FIRME 8 MINUTOS, ESPALHE POR CIMA OS CUBINHOS DE TOMATE E O ORÉGANO. LEVE DE VOLTA AO FORNO ATÉ QUE FIQUE TOTALMENTE FIRME CERCA DE 10 MINUTOS.

RETIRE DO FORNO E POLVILHE COM O MANJERICÃO PICADO. TRANSFIRA PARA UM PRATO E SIRVA.

TORTA FÁCIL (ELISABETE ROBALO)

2 xc FARINHA TRIGO

1 xc MAIONESE

3 cs LEITE

AMASSAR BEM.

NÃO PRECISA UNTAR FORMA.

ABRIR A MASSA COM AS MÃOS NA PRÓPRIA FORMA

RECHEIO:

½ xc CEBOLA RALADA

2 xc MUSSARELA RALADA

1 xc MAIONESE

2 OVOS

NOZ-MOSCADA

MISTURAR BEM.

COLOCAR SOBRE A MASSA

FORNO PRÉ-AQUECIDO 25 MINUTOS.

PANQUECA FRIA DE RICOTA

 

RECHEIO:  . 300G RICOTA AMASSADA

                     . 1 DENTE DE ALHO PICADINHO

                     . 3 CS DE SALSA PICADINHA

                     . 1/2 XC MAIONESE

                     . SAL A GOSTO

                     MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E RESERVE.

MASSA:      . 1.12 XC DE LEITE

                     . 2 OVOS

                     . 2 CS MAIONESE

                     . 1 XC FARINHA DE TRIGO

                     . 3 CS QUEIJO PARMESAO RALADO

                     BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR. DEIXE DESCANSAR POR 15 MIN. FRITE.

MOLHO:     .  1 XC MAIONESE

                     . 3 CS CATCHUP

                     . 1 CS MOLHO INGLES

                     . SAL A GOSTO

                     MISTURE TODOS OS INGREDIENTES.

RENDIMENTO:  6  PORÇÕES

LEGUMES À ITALIANA

340 G BATATAS INGLESAS SEM CASCA, EM CUBOS

2 BERINGELAS PEQUENAS, EM CUBOS (330 G )

2 CEBOLAS, EM TIRAS

2 ABOBRINHAS EM RODELAS (220 G)

2 ENVELOPES DE “SAZÓN’’ AMARELO

SAL À GOSTO

ÓLEO PARA UNTAR E REGAR

1 TOMATE EM TIRAS

-          MISTURE BEM AS BATATAS, AS BERINGELAS, AS CEBOLAS, AS ABOBRINHAS, UM ENVELOPE SAZON E SAL A GOSTO.

-          COLOQUE EM ASSADEIRA UNTADA, REGUE COM ÓLEO E LEVE AO FORNO MÉDIO (180^O ), PRÉ AQUECIDO, POR CERCA 15 MIN, E RETIRE DO FORNO.

-          TEMPERE O TOMATE COM METADE DO SEGUNDO ENVELOPE DE SAZON, ACRESCENTE-O À MISTURA, REGANDO COM MAIS AZEITE, SE NECESSÁRIO, E POLVILHE COM O SAZON RESTANTE.

-          LEVE NOVAMENTE AO FORNO POR MAIS 15 MIN E SIRVA EM SEGUIDA

 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

MANDIOQUINHA CREMOSA

 

REFRATÁRIO UNTADO COM MARGARINA E FARINHA DE ROSCA

1.1/2 KG MANDIOQUINHA COZIDA

AGEITAR RODELAS NO FUNDO E LATERAIS DO REFRATÁRIO

2 TOMATES CORTADOS E TEMPERADOS COM SAL, OREGANO E AZETE

NO PURE RESTANTE JUNTAR

2 OVOS BATIDOS

1 COPO DE REQUEIJÃO

SAL E NOZ MOSCADA

½ XC LEITE

METADE DO PURE SOBRE OS TOMATES

RECHEAR COM PRESUNTO E MUSSARELA, COPA OU PROVOLONE PICADOS

QUEIJO RALADO

COBRIR COM O RESTANTE DO PURE

MISTURAR

2 CS REQUEIJÃO COM 2 CS LEITE 

PASSAR COM PINCEL COBRIR COM QUEIJO RALADO

LOMBO NO CONHAQUE

LOMBO DE PORCO OU PERNIL (CERCA DE 1,5 A 2 KG)

SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

1 DENTE DE ALHO SOCADO

1 TABLETE DE CALDO DE CARNE

½ XC DE ÁGUA

3 CS DE VINHO BRANCO SECO

1 CS DE SUCO DE LIMÃO

1 CS DE MOLHO DE SOJA (SHOYO)

½ XC DE ERVAS FRESCAS

1 CS DE MEL

3 CS DE MANTEGA

2 CS DE CONHAQUE

1 ABACAXI

TEMPERE A CARNE COM SAL, ALHO, PIMENTA E AS ERVAS.

DISSOLVA O CALDO DE CARNE EM ½ XC DE ÁGUA FERVENTE, MISTURE O VINHO, O SUCO DE LIMÃO, O MOLHO DE SOJA, O MEL E REGUE O LOMBO COM O LÍQUIDO.

DEIXE A CARNE MARINAR POR DUAS HORAS.

RETIRE TODO O TEMPERO EM QUE DEIXOU A CARNE E PASSE POR UM COADOR, DESCARTANDO AS PARTES SÓLIDAS.

COLOQUE O LOMBO NUMA ASSADEIRA UNTADA E VOLTE A REGAR COM O TEMPERO.

MISTURE A MANTEIGA DERRETIDA COM O CONHAQUE E BESUNTE O LOMBO.

LEVE AO FORNO QUENTE POR 15 MINUTOS, REGANDO DE VEZ EM QUANDO COM MOLHO DA ASSADEIRA.

CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E PASSE PARA FORNO MÉDIO. DEIXE POR 45 MIN.

DESTA FORMA A CARNE FICARÁ DOURADA E SUCULENTA.

RETIRE, PASSE PARA UMA TRAVESSA E ENFEITE COM FATIAS DE ABACAXI.

PREPARE O MOLHO ROTI:

PASSE A FORMA EM QUE ASSOU A CARNE PARA A CHAMA DO FOGÃO.

ACRESCENTE 1 XC DE ÁGUA FRIA, MEXENDO COM UMA COLHER DE PAU ATÉ SOLTAR TODA A CROSTA QUE SE FORMOU NO FUNDO.

À PARTE, MISTURE 1 C.SOBR. DE FARINHA DE TRIGO EM UM POUCO DE ÁGUA FRIA E DESPEJE SOBRE O CALDO QUE SE FORMOU, MEXENDO A FORMA ATÉ ENGROSSAR.

SIRVA NUMA MOLHEIRA À PARTE.

CARNE DE PRAIA (DA LAKA)

NA PRESSÃO:

1.1/2 LAGARTO SEM GORDURA

1 GARRAFA CERVEJA ESCURA

1 LATA CERVEJA BRANCA

2 CUBOS CALDO

1 CS RASA SAL

COZINHAR 45 MIN

GELAR PARA FATIAR

MOLHO:

NA PANELA

1 COPO ÓLEO/AZEITE

1 COPO VIAGRE (ACETO BALSAMICO)

3 CEBOLAS FATIADAS

1 PIMENTÃO PICADINHO

FERVER 5 MINUTOS

SALSA E CEBOLINHA

SAL

INTERCALAR FATIAS DE CARNE COM FATIAS DE MOLHO

BOLO DE CARNE NUTRITIVO

1 KG DE CARNE MOÍDA

2 CUBINHOS DE CALDO DE CARNE

½ XC DE FARINHA DE ROSCA

2 CS DE CEBOLA RALADA

SALSA PICADA A GOSTO

2 CENOURAS MÉDIAS RALADAS E REFOGADAS

-          DISSOLVA O CALDO DE CARNE EM ½ XC DE ÁGUA FERVENTE.

-          MISTURE BEM COM A CARNE, O OVO, A FARINHA E A SALSA.

-          COLOQUE EM REFRATÁRIO (TIPO BOLO INGLÊS) UNTADO, CAMADAS DE CARNE, CENORA E CARNE.

-          CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MÉDIO POR 45 MIN.

RENDIMENTO:  6 PORÇÕES

BOLO DE BANANA COM AVEIA (DA ANGELA FESTA)

10 BANANAS MÉDIAS NANICAS

3 XC AÇÚCAR MASCAVO

400G AVEIA EM FLOCOS

4 OVOS INTEIROS

1 PITADA DE SAL

1 XC ÓLEO CANOLA

1 C.CAFÉ CRAVO INTEIRO

1 C.CAFÉ CAMELA

1 C.CAFÉ CARDAMONO OU NOZ MOSCADA

½ XC CASTANHA PARÁ

½ XC CASTANA CAJÚ

12 XC PASSAS

1 CS FERMENTO PÓ

NO LIQUIDIFICADOR:

BANANAS, OVOS, ÓLEO, CRAVO, CANELA, CARDAMONO. BATER.

JUNTAR AÇÚCAR. BATER.

PASSAR PARA TIGELA, JUNTAR A AVEIA E SAL. MISTURAR BEM.

JUNTAR METADE DE TODAS AS FRUTAS SECAS.

COLOCAR FERMENTO.

DEIXAR 10 MINUTOS PARA AVEIA HIDRATRAR.

ASSADEIRA MÉDIA, ALTA, UNTADA E ENFARINHADA. POR CIMA JOGAR O RESTANTE DAS FRITAS SECAS.

FORNO 180^O – PRÉ AQUECIDO

BOLO DOS DEUSES

500 g AÇÚCAR

1 copo (TIPO REQUEIJÃO) DE MEL

5 GEMAS

1 copo ÓLEO

1 MAÇA RALADA

1 xc UVAS PASSAS

600 g FARINHA TRIGO

1 copo CAFÉ BEM FORTE

1 cs FERMENTO PÓ

1 c.chá BICARBONATO

5 CLARAS EM NEVE

 

ASSADEIR CO FARINHA ROSCA.

POLVILHAR COM AÇÚCAR E CALDO DE M LIMÃO NO BOLO AINDA QUENTE.

 

BOLO DE AMENDOIM (DA SUELI)

4 OVOS

2 copos (TIPO REQUEIJÃO) FARINHA TRIGO

1 copo LEITE

1 ½ copo AÇÚCAR

1 cs FERMENTO PÓ

RECHEIO:

1 lata LEITE MOÇA COZIDA

1 xc AMENDOIM

COBERTURA:

1 lata CREME LEITE

5 cs AÇÚCAR

BATER BATEDEIRA

LEVAR À GELADEIRA ATÉ QUE FIQUE FIRME