1.1/2 xc açúcar
½ xc manteiga
3 ovos
2 xc [bem cheias] mandioca crua e ralada
1 xc leite de coco
2 c.chá fermento em pó
1 xc farinha de trigo
Bata açúcar e manteiga até creme bem macio.
Junte gemas batidas.
Acrescente, alternadamente, mandioca, leite de coco e farinha já misturada com o fermento.
Por último, claras em neve.
Forma untada e enfarinhada, e forno pré aquecido.
Opcional: se acrescentar um coco fresco ralado, a massa ficará mais úmida e com sabor mais acentuado.
