Tabuleiro da Baiana

Massa:

1 tablete de fermento para pão

1 colher sobr. De sal

½ xc de leite morno

Farinha de trigo até dar o ponto, aproximadamente 600 g

1 colher sopa de manteiga

1 colher sopa de banha

2 ovos levemente batidos

1 colher sobr. De açúcar

1 gema para pincelar

Para Folhar:

50 g de margarina culinária

1 colher sopa de queijo tipo parmesão ralado

1 colher sopa de farinha de trigo

Recheio:

300 g de presunto triturado

400 g de mussarela triturada

150 g de uvas passas

Orégano a gosto

Requeijão cremoso (opcional)

Num refratário, esfarele o fermento e junte o sal. Misture até ficar líquido, adicione leite morno e reserve.

Numa vasilha coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga, a banha, os ovos, o açúcar e a mistura do fermento.

Misture com uma colher de pau e, depois, com as mãos, sempre acrescentando um pouco de farinha de trigo reservada para que a massa não grude.

Numa superfície lisa e enfarinhada, sove a massa.

Abra com um rolo e coloque a pasta para folhar.

Feche e divida a massa em duas partes.

Forre uma assadeira retangular, untada e enfarinhada, com a massa.

Espalhe o requeijão e empregue o recheio.

Cubra com o restante da massa, pincele com a gema e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno preaquecido (180º) por uns 30 minutos.

Pasta para Folhar:

Num refratário, junte a manteiga, queijo e a farinha.

Misture até virar uma pasta e aplique.

Dica:

Feche bem as bordas da massa antes de passar o rolo para que a pasta não vase.

Recheio:

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Fonte:  Revista Receitas da Palmirinha

Torta Portuguesa de Liquidificador

Massa:

3 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de leite

1/2 xícara de chá de azeite

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 pacote de creme de cebola

1 colher sobremesa de fermento em pó

Recheio:

4 ovos cozido e picados

500 g de queijo mussarela ralado (Parte grossa do ralo)

300 g de presunto fatiado cortado em tiras

1 lata de milho verde

1 cebola cortada em rodelas

8 fatias grandes de bacon

1/2 xícara de azeitona

Massa:

Bata os ovos, leite, azeite, farinha de trigo e creme de cebola no liquidificador

Misture o fermento em pó com o auxílio de uma colher

Despeje em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro de preferência as que soltam o aro

Coloque o queijo sobre a massa

Coloque o presunto, o milho, os ovos picados, a cebola e o bacon

Espalhe as azeitonas

Asse em forno convencional a 180ºC preaquecido por 30 minutos

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/162225-torta-portuguesa-de-liquidificador.html?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=imggrande

Cheesecake

Para o recheio: 

690 g de cream cheese 

180 g de açúcar refinado 

1 colher (sopa) de essência de baunilha 

1 colher (sopa) suco de limão 

3 ovos 

Para a massa: 

160 g de biscoito maisena moído 

80 g de manteiga derretida 

1/2 colher (chá) de canela 

Para a calda: 

300 g de frutas vermelhas congeladas 

200 g de açúcar 

Suco de um limão

Para o recheio

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem, adicionar aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bate até incorporar completamente.

Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura de biscoito, canela, e manteiga. Despeje o recheio na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Para a calda

Leve todos os ingredientes ao fogo brando, misturando sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência pastosa. Espere esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake frio.

TORTA ALEMÃ DE RICOTA

Ingredientes Massa 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante) 80 g de manteiga gelada 1 gema 1 pitada de sal Recheio 500 g de ricota fresca passada pela peneira 4 ovos (claras e gemas separadas) ½ xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de Tal e Qual (18 g) Raspas de 1 limão ¼ de xícara (chá) de uvas passas brancas 100 g de margarina light 50 g de fécula de batata Geleia de morangos 1 bandeja de morangos picados ½ colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante) Modo de preparo Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o adoçante e a manteiga gelada com a ponta dos  dedos até formar uma farofa. Acrescente, por fim, a gema, e misture até obter uma massa homogênea. Cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Abra a massa no fundo de uma forma redonda de fundo removível de 26 cm e leve para o forno preaquecido a 180°C, para pré-assar (assar sem ficar dourado) por cerca de 10 minutos. Reserve. Faça o recheio: misture a ricota, as gemas, ½ xícara (chá) do adoçante, as raspas de limão, as uvas passas, a margarina light e a fécula de batata. Bata as claras em neve com o restante do adoçante e acrescente-as delicadamente ao recheio. Despeje o recheio sobre a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até a base da torta ficar levemente morena. Deixe esfriar. Geleia: cozinhe em fogo médio os morangos e o adoçante, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia. Deixe esfriar. Corte a torta em fatias e sirva-as acompanhadas da geleia de morangos. Rendimento: 16 porções Tempo de preparo: 20 minutos Calorias: 195 por porção Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-doces/torta-alema-de-ricota.html#ixzz2BLtWQMo9

tabuleiro da baiana

Massa:

1 tablete de fermento para pão
1 c.sobr. sal
1/1 x.chá leite morno
farinha de trigo até dar o ponto (+/- 600 g)
1 c.sopa manteiga
1 c.sopa banha
2 ovos levemente batidos
1 c.sobr. açúcar
1 gema para pincelar

Para Folhar:

50 g margarina culinária
1 c.sopa de queijo parmesão ralado
1 c.sopa farinha de trigo

misture bem todos os ingredientes

Recheio:
requeijão cremoso (opcional)
300 g presunto triturado
400 g mussarela triturada
150 g uvas passas
orégano à gosto

misture bem todos os ingredientes

num refratário, esfarele o fermento e junte o sal. misture até ficar líquido, adicione leite morno e reserve.
numa vasilha coloque  farinha (não toda),  manteiga, banha, ovos, açúcar e a mistura do fermento. misture com colher de pau e, depois, com as mãos, sempre acrescentando um pouco da farinha de trigo reservada para que a massa não grude.
passe a massa para superfície lisa e enfarinhada e sove.
abra com rolo e coloque a pasta para folhar.
feche e divida a massa em duas partes.
(Feche bem as bordas da massa antes de passar o rolo para que a pasta não vaze)
forre, com a massa, uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
espalhe o requeijão e o recheio.
cubra com o restante da massa, pincele com gela e deixe dobrar de volume.
leve ao forno preaquecido (180º) por uns 30 minutos.



Fonte: Revista "Receitas da Palmirinha" Ano 1 n° 2

TORTA DE BROCOLIS

Ingredientes:

1/4 de xícara de chá de iogurte natural

1 xícara de chá de pão de forma sem casca esmigalhado

250 gramas de peito de peru defumado e cortado em cubos

400 gramas de brócolis congelados

2 colheres de sopa de parmesão ralado

2 ovos batidos

Sal, noz-moscada e pimenta a gosto

Ingredientes Salada

Folhas de agrião e alface americana

Acessório:

Refratário de 28 x 11 cm forrado com filme plástico

Como Fazer:

Passo 1

Coloque os brócolis num refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por uns 2 minutos.

Passo 2

Escorra o brócolis e em seguida reserve ¼ das folhas e pique o que sobrar.

Passo 3

Numa tigela você deverá colocar o pão, o peru, o iogurte, o parmesão, a noz-moscada, a pimenta e o sal.

Passo 4

Em seguida junte os ovos com o brócolis e mexa.

Passo 5

Coloque tudo no refratário e cubra com o filme plástico. Você deverá fazer alguns pequenos furos no filme plástico.

Passo 6

Leve ao micro-ondas numa potência alta por 3 minutos.

Passo 7

Em seguida reduza a potência para média e deixe que cozinhe até que fique firme.

Passo 8

Tire do forno e espere que esfrie.

Passo 9

Deixe gelar por 1 h antes de servir. Sirva junto com as folhas.

Um sabor diferente e que pode dar uma sofisticada nos seus pratos.

http://culinaria.culturamix.com/comida/receitas-de-tortas-frias-salgadas

torta salgada especial

3.1/2 xc farinha de trigo

1 cs fermento em pó

3 cs manteiga

3 cs queijo parmesão ralado

Leite morno suficiente para dar o ponto

Misturar bem todos os ingredientes.

Deixar 30 minutos na geladeira.

Abrir entre plástico, com rolo.

RECHEIO:

Refogar:

1 cebola média ralada

1 vidro de palmito picado

1 lata de milho

Azeitonas verdes picadas

200 g presunto chester defumado ou peito de peru defumado

No  liquidificador:

½ copo de leite

2 cs farinha de trigo

2 gemas

Juntar ao refogado para ficar cremoso e, juntar também:

4 cs requeijão e tirar do fogo.

Adicionar ao refogado:

 noz-moscada ralada, sal, pimenta

1 caixinha de creme de leite

Salsinha

2 claras batidas em neve

Colocar sobre a massa e cobrir com uma tampa de massa ou apenas gradeado, dobrar as bordas para fechar.

Levar ao forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos.

E BOM APETITE.

Apesar de ser uma receita meio trabalhosa, vale a pena pois, é uma delícia.

TORTA DE RICOTA

1 RICOTA FRESCA

2 cs MANTEIGA DERRETIDA

4 OVOS SEPARADOS

2 cs MAISENA

1 lata LEITE CONDENSADO

1 lata LEITE COMUM

BAUNILHA

½ xc UVAS PASSAS

BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE.

COLOQUE OS OUTROS INGRED. NO LIQUIDIFICADOR, BATA BEM E ACRESCENTE AS CLARAS EM NEVE.

COLOQUE AS UVAS PASSAS NO FUNDO DE UMA FORMA DE ANEL E ADICIONE A MASSA DA TORTA.

LEVE AO FORNO DE MICROONDAS NA POTÊNCIA ALTA POR 10 MINUTOS.

TORTA DE FÉRIAS (ANKA)

NA BATEDEIRA:

2 XC BATATA COZIDA E AMASSADA

30 G FERMENTO FRESCO

1 XC LEITE MORNO

1 C.CAFÉ AÇÚCAR

2 CS MARGARINA

2 OVOS

1 C.SOBR.SAL

½ COPO REQUEIJÃO

2 CS SALSA PICADINHA

½ LATA CREME LEITE

BATER

JUTAR

2 XC FARINHA TRIGO

BATER

RECHEIO:

 250 G MUSSARELA PICADA

 1 VIDRO PALMITO PICADA

 1 LATA ERVILHAS

½ COPO REQUEIJÃO

½ LATA CREME LEITE

ORÉGANO

MISTURAR BEM

NA FORMA UNTADA METADA DA MASSA – RECHEIO – OUTRA METADA MASSA

COBERTURA:

1 OVO INTEIRO BATIDO COM QUEIJO RALADO E ORÉGANO

DEIXAR CRESCER

FORNO MÉDIO ATÉ DOURAR

PODE CONGELAR

BOLO SALGADO

(ESSE APRENDI COM MINHA MÃE - HÁ MUITOS ANOS - TODA VEZ QUE FAÇO, OU APENAS VEJO ESTA RECEITA, SINTO IMENSA SAUDADE).

3 OVOS

1 COPO ÓLEO

1 COPO QUEIJO RALADO

2 COPOS FARINHA TRIGO

2 COPOS LEITE

1 C.CHÁ FERMENTO PÓ

SAL A GOSTO

BATER NO LIQUIDIFICADOR

RECHEIO A GOSTO

QUICHE DE PRESUNTO E QUEIJO

 

RECHEIO	MASSA
2 CS MANTEIGA	2 XC F.TRIGO 240g
1 CEBOLA MÉDIA PICADA	1 PITADA DE SAL
1 ¾ XC PRESUNTO COZIDO MOÍDO 200g	2/3 xc MANTEIGA GELADA EM CUBINHOS 150g
1 XC QUEIJO T.SUIÇO RALADO 100g	2 CS ÁGUA GELADA 30ml
4 OVOS BATIDOS
1 PITADA SAL	PARA DECORAR:
1 XC TOMATE SEM PELE EM CUBINHOS 180g	2 cs MANJERICÃO PICADO
1 C.CHÁ ORÉGANO

NUMA FRIGIDEIRA DERRETA A MANTEIGA EM FOGO BAIXO. JUNTE A CEBOLA E FRITE ATÉ FICAR MACIA (2 MINUTOS). RETIRE DO FOGO, ACRESCENTE O PRESUNTO E O QUEIJO E MISTURE. ADICIONE OS OVOS BATIDOS E O SAL E MEXA. RESERVE.

PREAQUEÇA O FORNO A 180^o C.

NUMA TIGELA MÉDIA, MISTURE COM UM GARFO A FARINHA E A MANTEIGA GELADA PARA OBTER UMA FAROFA. JUNTE O SAL À ÁGUA E ACRESCENTE À FAROFA, MEXENDO ATÉ FICAR HOMOGÊNEA. COM AS MÃOS, FORME UMA BOLA  COM A MASSA  E ABRA-A COM UM ROLO SOBRE SUPERFÍCIE POLVILHADA COM FARINHA. FORRE COM A MASSA UMA FORMA RASA DE FUNDO REMOVÍVEL COM 29 CM DIAMETRO. FAÇA FUROS COM UM GARFO E LEVE AO FORNO ATÉ QUE FIQUE DOURADA – 30 MINUTOS.

COLOQUE POR CIMA A MISTURA DO RECHEIO E LEVE NOVAMENTE AO FORNO. QD ESTIVER QUASE FIRME 8 MINUTOS, ESPALHE POR CIMA OS CUBINHOS DE TOMATE E O ORÉGANO. LEVE DE VOLTA AO FORNO ATÉ QUE FIQUE TOTALMENTE FIRME CERCA DE 10 MINUTOS.

RETIRE DO FORNO E POLVILHE COM O MANJERICÃO PICADO. TRANSFIRA PARA UM PRATO E SIRVA.

TORTA FÁCIL (ELISABETE ROBALO)

2 xc FARINHA TRIGO

1 xc MAIONESE

3 cs LEITE

AMASSAR BEM.

NÃO PRECISA UNTAR FORMA.

ABRIR A MASSA COM AS MÃOS NA PRÓPRIA FORMA

RECHEIO:

½ xc CEBOLA RALADA

2 xc MUSSARELA RALADA

1 xc MAIONESE

2 OVOS

NOZ-MOSCADA

MISTURAR BEM.

COLOCAR SOBRE A MASSA

FORNO PRÉ-AQUECIDO 25 MINUTOS.