Para as forminhas
1 ½ tablete (300 g) chocolate ½ amargo
Manteiga para untar
10 forminhas de papel plissado (7,5 cm diâmetro x 3,5 cm altura)
Para o pão-de-ló
3 ovos
1 x.chá açúcar
¾ x.chá farinha de trigo
1 c.chá fermento em pó
4 c.sopa rum diluído em 2 c.sopa água
Para o Creme
2 gemas
1 c.chá essência de baunilha
2 c.sopa açúcar
2 ½ c.sopa maisena
1 ½ x.chá leite
Para decorar
30 cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio
Na véspera:
Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe uma camada fina no interior de cada forminha e reserve o restante.
Coloque as forminhas numa assadeira e leve à geladeira para endurecer.
Repita a operação (pincelar chocolate e levar à geladeira) mais duas vezes.
Mantenha na geladeira até o dia seguinte.
Prepare o pão-de-ló
Preaqueça o forno a 180º C (médio).
Unte com manteiga uma forma redonda (25 cm)
Bata os ovos com o açúcar até virar um creme.
Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.
Junte o rum.
Leve para assar. Tire do forno, deixe amornar e corte 10 círculos com um cortador de biscoitos (5 cm). Reserve.
Faça o creme:
Misture todos os ingrediente e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
Tire o papel da forminha de chocolate, coloque dentro um círculo de bolo, cubra com o creme e decore com cerejas.
