num passado distante e feliz....

1986 - nossa como o tempo passa 

naquela época já me atrevia a decorar bolos

sempre gostamos de bolo com gosto de avó mas, 

poucos a vovó fazia, então, quando chegava um aniversário

minha mãe fazia o bolo - massa, recheio e até batia a cobertura

mas, na hora da decoração...

eu que me virava para contentar os pedidos das crianças, 

palhaços, coelhos, pipas e, até urso.

hoje estão todos crescidos - muitos são pais e, os bolos, são dos buffets.

bolo de cascas de bananas

Cascas de 4 bananas

2 ovos

2 xc leite

2 cs margarina

3 xc açúcar

3 xc farinha de rosca

1 cs fermento em pó

Cobertura:

½ xc açucar

1 ½ xc água

4 bananas cortadas em rodelas

Suco de ½ limão

Lave as bananas e descasque.

Bata as claras em neve e reserve na geladeira.

No liquidificador, bata gemas, leite, margarina, açúcar e as cascas de bananas.

Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem.

Por último, acrescente, delicadamente, as claras e o fermento.

Despeje em assadeira untada e enfarinhada.

Forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos.

 Cobertura:

Numa panela, derreta o açúcar e junte a água, fazendo um caramelo claro.

Acrescente as bananas e o suco de limão.

Cozinhe pouco, para não desmanchar as bananas.

Cubra o bolo ainda quente.

cheese cake

No liquidificador, até ficar homogêneo:

2 ovos

½ xc leite

½ lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

400 g ricota esfarelada

2 cs margarina

Coloque em forma redonda untada com margarina e asse no forno previamente aquecido [200ºC] uns 40 minutos – até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura

Misture:

½ lata de creme de leite com

150 g chocolate ao leite picado

Leve ao fogo em banho-maria, até derreter.

Cubra o cheese cake e leve para gelar.

Decore com raspas de chocolate, açucar de confeiteiro, castanhas trituradas, morangos fatiados, como quiser....

A cobertura de chocolate pode ser substituida pela geléia de sua preferência

bombocado

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

4 ovos

1 cs manteiga sem sal

2 cs fubá

1 cs fermento em pó

Bater tudo no liquidificador, por último, bater o fermento.

Forma untada e enfarinhada

Forno: uns 40 minutos  

[rápido, fácil, com tudo que temos em casa e, principalmente, muito gostoso]

BOLO DE MANDIOCA

1.1/2 xc açúcar

½ xc manteiga

3 ovos

2 xc [bem cheias] mandioca crua e ralada

1 xc leite de coco
2 c.chá fermento em pó

1 xc farinha de trigo

Bata açúcar e manteiga até creme bem macio.

Junte gemas batidas.

Acrescente, alternadamente, mandioca, leite de coco e farinha já misturada com o fermento.

Por último, claras em neve.

Forma untada e enfarinhada, e forno pré aquecido.

Opcional: se acrescentar um coco fresco ralado, a massa ficará mais úmida e com sabor mais acentuado.

BOLO DE FRUTAS

1 c.chá manteiga

1 lata leite condensado

4 ovos

2 c.chá de farinha de trigo

1 c.sopa de fermento em pó

1 c.chá de chocolate em pó

1 c.cha de frutas cristalizadas

1 c.chá de passas

6 c.sopa de rum

Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme, junte o leite condensado e as gemas.

Misture a farinha misturada com o fermento.

Junte as frutas e as passas fervidas em rum.

Misture levemente as claras em neve.

Divida a massa em duas partes e, em uma delas misture o chocolate.

Coloque em forma untada a massa de frutas e, em seguida, a de chocolate.

Asse em forno médio por +/- 45 minutos.

BOLO DE GENBIBRE

Em uma tigela junte

½ x.chá creme de leite fresco (120 ml) e

1 c.sopa de gengibre fresco ralado. Reserve.

Peneire:

1 ½ x.chá de farinha de trigo

1 c.chá fermento

1 c.chá canela

2 c.café gengibre em pó

1 pitada de sal. Reserve.



Bata na batedeira:

6 c.sopa manteiga (temperatura ambiente) com

1 x.chá açúcar mascavo até obter um creme leve e aerado. Junte

½ x.chá melado e continue batendo. Junte

2 ovos (temperatura ambiente)

1 c.chá essência de baunilha e continue batendo até creme macio

Aos poucos, junte os ingredientes secos.

Pare de bater e junte a mistura de creme de leite.

Forno pré aquecido (180º C) em temperatura média.

Untar forma redonda com 20 cm diâmetro, forrar com papel manteiga, untar e enfarinhar o papel.

Asse por +/- 40 minutos.

Sirva com sorvete de flocos


 

FORMINHAS DE PÃO-DE-LÓ

Para as forminhas

1 ½ tablete (300 g) chocolate ½ amargo

Manteiga para untar

10 forminhas de papel plissado (7,5 cm diâmetro x 3,5 cm altura)

Para o pão-de-ló

3 ovos

1 x.chá açúcar

¾ x.chá farinha de trigo

1 c.chá fermento em pó

4 c.sopa rum diluído em 2 c.sopa água

Para o Creme

2 gemas

1 c.chá essência de baunilha

2 c.sopa açúcar

2 ½ c.sopa maisena

1 ½ x.chá leite

Para decorar

30 cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio

Na véspera:

Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe uma camada fina no interior de cada forminha e reserve o restante.

Coloque as forminhas numa assadeira e leve à geladeira para endurecer.

Repita a operação (pincelar chocolate e levar à geladeira) mais duas vezes.

Mantenha na geladeira até o dia seguinte.

Prepare o pão-de-ló

Preaqueça o forno a 180º C (médio).

Unte com manteiga uma forma redonda (25 cm)

Bata os ovos com o açúcar até virar um creme.

Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.

Junte o rum.

Leve para assar. Tire do forno, deixe amornar e corte 10 círculos com um cortador de biscoitos (5 cm). Reserve.

Faça o creme:

Misture todos os ingrediente e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:

Tire o papel da forminha de chocolate, coloque dentro um círculo de bolo, cubra com o creme e decore com cerejas.

BOLO DE MAÇÃ E PASSAS

1 x.chá açúcar

1 c.chá canela em pó

100 g margarina

2 ovos

½ c.chá baunilha

2 x.chá farinha de trigo

3 c.chá fermento em pó

¼ c.chá sal

½ x.chá de leite

½ x.chá passas,  maçã descascada e cortada em fatias finas



Misture 4 c.sopa açúcar com a canela e reserve.

Em tigela pequena, bata a margarina com o restante do açúcar até ficar bem leve, junte as gemas e a baunilha e continue batendo.

Peneire a farinha com o fermento e o sal e adicione ao creme, batendo ligeiramente, alternando com o leite.

Por fim, acrescente as claras em neve, misturando suavemente.

Coloque uma parte da massa em forma sem furo untada e enfarinhada – espalhe uma parte das passas e maçã e polvilhe com o açúcar e canela – repita a operação.

Leve ao forno moderado (190º C) por 30 minutos.

BOLO NATALINO COM MUSSE DE NOZES (Palmirinha)

BATER

100 G MARGARINA TEMP. AMBIENTE

3 GEMAS

JUNTAR

1 XC AÇÚCAR

ACRESCENTAR AOS POUCOS

2 XC F.TRIGO

1 XC LEITE

POR ÚLTIMO

3 CLARAS EM NEVE

1 CS FERMENTO EM PÓ

RASPAS DE LARANJA

FORNO

MUSSE NOZES

MISTURAR:

1 LATA CREME DE LEITE SEM SORO

200 G NOZES MOÍDAS

1 CÁLICE LICOR

RESERVE

BATER: 4 CLARAS EM NEVE COM 1 XC AÇÚCAR

MISTURAR AO CREME RESERVADO

SE QUISER MAIS DURINHO, JUNTAR

1 PACOTE DE GELATINHA SEM SABOR DISSOLVIDA EM 5 CS ÁGUA (BANHO-MARIA)

 

BOLO DE BANANA COM AVEIA (DA ANGELA FESTA)

10 BANANAS MÉDIAS NANICAS

3 XC AÇÚCAR MASCAVO

400G AVEIA EM FLOCOS

4 OVOS INTEIROS

1 PITADA DE SAL

1 XC ÓLEO CANOLA

1 C.CAFÉ CRAVO INTEIRO

1 C.CAFÉ CAMELA

1 C.CAFÉ CARDAMONO OU NOZ MOSCADA

½ XC CASTANHA PARÁ

½ XC CASTANA CAJÚ

12 XC PASSAS

1 CS FERMENTO PÓ

NO LIQUIDIFICADOR:

BANANAS, OVOS, ÓLEO, CRAVO, CANELA, CARDAMONO. BATER.

JUNTAR AÇÚCAR. BATER.

PASSAR PARA TIGELA, JUNTAR A AVEIA E SAL. MISTURAR BEM.

JUNTAR METADE DE TODAS AS FRUTAS SECAS.

COLOCAR FERMENTO.

DEIXAR 10 MINUTOS PARA AVEIA HIDRATRAR.

ASSADEIRA MÉDIA, ALTA, UNTADA E ENFARINHADA. POR CIMA JOGAR O RESTANTE DAS FRITAS SECAS.

FORNO 180^O – PRÉ AQUECIDO

BOLO DOS DEUSES

500 g AÇÚCAR

1 copo (TIPO REQUEIJÃO) DE MEL

5 GEMAS

1 copo ÓLEO

1 MAÇA RALADA

1 xc UVAS PASSAS

600 g FARINHA TRIGO

1 copo CAFÉ BEM FORTE

1 cs FERMENTO PÓ

1 c.chá BICARBONATO

5 CLARAS EM NEVE

 

ASSADEIR CO FARINHA ROSCA.

POLVILHAR COM AÇÚCAR E CALDO DE M LIMÃO NO BOLO AINDA QUENTE.

 

BOLO DE AMENDOIM (DA SUELI)

4 OVOS

2 copos (TIPO REQUEIJÃO) FARINHA TRIGO

1 copo LEITE

1 ½ copo AÇÚCAR

1 cs FERMENTO PÓ

RECHEIO:

1 lata LEITE MOÇA COZIDA

1 xc AMENDOIM

COBERTURA:

1 lata CREME LEITE

5 cs AÇÚCAR

BATER BATEDEIRA

LEVAR À GELADEIRA ATÉ QUE FIQUE FIRME