1 xícara de chá de salsinha picada
1/2 xícara de chá de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de chá de sal
Pimenta a gosto
1/3 de xícara de chá de azeite ou óleo
1 1/2 xícara de chá de arroz cru
3 xícaras de chá de caldo de galinha
Misture o pimentão, a salsinha, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Mexa bem. Aqueça o óleo. Junte o arroz e frite-o, mexendo sem parar, por 2 minutos ou até que doure. Acrescente a mistura de pimentão. Frite lentamente, mexendo de vez em quando. Aqueça o caldo de galinha ao ponto de fervura.Despeje sobre o arroz. Deixe levantar fervura novamente, abaixe o fogo, tampe e cozinhe lentamente, sem mexer, por uns 13 ou 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha sido absorvido.
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