mousse de couve flor

No liquidificador:

Couve flor cozida sem talos

300 g ricota

1 xc maionese

1 caixinha gelatina de limão (ou sem sabor)  dissolvida conforme embalagem (nunca usei a gelatina de limão - mas, dizem que o sabor fica muito bom)

1 cs mostarda

1 cs molho inglês

1 c.chá molho de pimenta

Cebola picadinha

Forma untada com óleo

Geladeira – mínimo de 2 horas

Desenformar com ajuda de um pano quente

Decorar com couve flor, salsinha e pimenta vermelha

moqueca de peixe

1.1/2 kg de peixe em postas (costumo usar cação)

Tempere as postas de peixe com:

4 xc vinho branco seco

1 xc suco de limão

alho amassado – a gosto

Sal

Deixe o peixe descansar por 20 minutos

Enquanto isso, misture em uma panela:

2 cebolas médias picadinhas

3 pimentões fatiados

1 cs azeite de dendê

4 tomates maduros sem pele

Sal e pimenta a gosto

Aqueça até o molho ganhar consistência

Passe o peixe pela

farinha de trigo e cozinhe em panela a parte com

2 cs de azeite de dendê e um pouco de água por uns 20 minutos.

Adicione o peixe com o caldo na panela do molho. Junte:

1 xc leite de coco, mais dendê e mais pimenta, se necessário.

Ferva por mais uns 20 minutos.

salpique

1 ½ xc cheiro verde picadinho

Sirva com arroz branco

salada de macarrão com peito de peru

Cozinhe um pacote de massa tricolor durante 10 minutos e passe na água fria.

Coloque numa vasilha, acrescente:

1 xc maionese

1 xc iogurte natural

2 cs manjericão picado

1 dente de alho picado

Sal e pimenta do reino a gosto

2 xc peito de peru defumado, cortado em cubinhos

1 xc pimentão verde, cortado em cubinhos

1 cenoura cozida firme, cortada em rodelas

2 tomates sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos

3 cs salsinha, picadinha

Misture os ingredientes muito bem e leve à geladeira até a hora de servir.

(apesar de usar uma foto meramente ilustrativa, essa receita usamos sempre , pois é uma forma diferente - prática e refrescante de servir o macarrão)