SALADA VERDE COM FIGOS

1 alface crespa

1 alface americana

1 radicchio

1 endívia

1 caixa de figos frescos

200 g bacon fatiado

2 c.chá queijo parmesão ralado grosso


 
Lave e seque bem as folhas.

Frite o bacon em óleo (a fritura deve ser submersa), retire e escorra até ficar bem sequinho.

Em uma assadeira, faça montinhos de parmesão e coloque para assar no forno a 180º C. o queijo vai derreter e formar uma rede. Espere esfriar e retire com uma espátula.

Na saladeira, arrume as folhas, os figos cortados e salpique com o bacon.

Enfeite com a rede de parmesão.

Use o tempero de sua preferência em molheira separada.

DAMASCO RECHEADO COM CREAM CHEESE

1 pacote de folhas de damascos (a venda em loja de produtos árabes) ou desidratado cortado no meio

1 pote de cream cheese

Folhas de alecrim, tomilho e hortelã

Ciboulette (é aquele raminho que amarram o cheiro-verde)

Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Misture o cream cheese com as ervas e os temperos.

Se usar as folhas de damasco: recheie, enrole como panqueca e amarre com o ciboulette.

Leve para gelar até ficar firme.

Corte em espessura de mais ou menos dois dedos.

Se usar a fruta desidratada, abra a fruta ao meio, recheie e leve para gelar.  

BOLO DE SORVETE

Fazer calda de caramelo com:

2 x.chá de açúcar

1 x.chá água

Colocar na forma e por cima calda de chocolate feita com:

4 c.sopa de chocolate em pó

½ x.chá leite frio

Levar ao freezer por uma hora

1º Creme

1 lata de leite condensado

2 latas leite

3 gemas

1 c.sopa maisena

Engrossar no fogo. Esfriar.

2º Creme

3 claras em neve

1 creme de leite sem soro

3 c.sopa açúcar

Misturar os dois cremes, colocar em cima das caldas. Levar ao freezer, desenformar no dia seguinte, passando uma faca nas bordas (ou aquecendo levemente a forma no fogo).