PANETONE SALGADO (Jurandyr Affonso)

(ótimo para ser servido antes do jantar, enquanto esperamos a hora da ceia)

100 g fermento para pão

4 ovos 
1 c.sopa de óleo
1 c.café de antimofo (usar somente se for conservá-lo por vários dias)

1 c.sopa de melhorador de farinha (opcional)

¾ x.chá açúcar

700 ml leite

1 x.cha queijo ralado

1 dente de alho picado

2 c.sopa de orégano

½ x.chá azeite

Molho de pimenta a gosto

1 kg farinha de trigo

Recheio

200 g lingüiça calabresa moída e frita

100 g presunto moído

Dissolva o fermento com açúcar.

Misture todos os ingredientes (menos a farinha) e bata na batedeira. Quando estiverem bem misturados, vá acrescentando a farinha aos poucos.

Em seguida, adicione a lingüiça e o presunto, amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve até dobrar de volume.

Modele os panetones em formas próprias para 1 kg (3 formas); deixe crescer novamente até dobrar de volume, leve ao forno preaquecido por 20 minutos, a temperatura de 200º C. diminua a temperatura para 160º C e mantenha o panetone no forno por +/- 40 minutos ou até dourar.


 

PONCHE DE CHAMPAGNE

1 garrafa de champagne

1 x.chá suco de laranja

2 c.sopa de licor de laranja (ou marasquino)

2 x.chá de frutas picadas (abacaxi, maçã, morango)

Açúcar

Misture todos os ingredientes menos o açúcar e coloque na geladeira.

Antes de servir junte açúcar, se necessário, e cubos de gelo.

RABANADAS

 
6 pãezinhos amanhecidos, fatiados

1lata de leite condensado

1 x.chá vinho branco

1 c.chá essência de baunilha

3 ovos

1 c.sopa farinha de trigo

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar


 
Umedeça as fatias de pão na mistura de leite condensado, vinho e baunilha. reserve.

Bata as claras em neve, junte as gemas e a farinha e misture bem.

Passe o mão nessa mistura, frite no óleo quente e escorra bem.

Polvilhe canela com açúcar.