3 pepinos japonês fatiados bem finos
1 c.chá de sal
300 ml de vinagre de arroz
250 g de açúcar
sementes de gergelim, a gosto
misture os pepinos com o sal e coloque sobre uma peneira para desidratar, por cerca de 30 minutos.
enquanto isso, leve ao fogo o vinagre e o açúcar para ferver, fica uma calda rala.
deixe esfriar.
lave os pepinos em água corrente para retirar o excesso de sal e junto à calda já fria.
os pepinos terão que ficar totalmente envolvidos na calda.
leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
Polvilhe o gergelim na hora de servir.
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