Escondidinho de Carne Louca

1 kg batata cozida em água e sal
1/1 kg de mandioquinha cozida em água e sal

2 cs margarina

½ l leite

1 kg coxão duro cozido com temperos a seu gosto e desfiado 
2 cebolas fatiadas
2 dentes de alho amassados
2 cs de purê de tomates

200 g de azeitonas verdes fatiadas
1 pimentão fatiado (opcional)

1 xc de molho branco

200 g mussarela fatiada

Faça o purê com as batatas, mandioquinhas, margarina e leite. Verifique o sal. 
Forre um refratário com metade desse purê.

Em outra panela, frite o alho e a cebola na margarina. Junte a carne, azeitonas e o purê de tomates. Deixe refogar até ficar molhinho consistente.

Distribua a carne sobre o purê, no refratário, cubra com  o restante do purê.

Distribua o molho branco.
Cubra com a mussarela.

Leve ao forno quente, uns 15 minutos, para gratinar.

Cestinhas de Carne Moída Light

Massa:
200g de carne moída
1 dente de alho
1 cebola pequena
1 colher (chá) de alecrim picado
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 ovo
sal à gosto
pimenta-do-reino moída à gosto (opcional)

Recheio:
2 tomates médios cortados em cubinhos
1 pepino japonês pequeno cortado em cubinhos
1/2 cebola cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Molho:
1/2 xícara (chá) de iogurte natural (100ml)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino moída à gosto (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa, divida em 8 porções e forre 8 forminhas para empada untadas com azeite. Acomode todas as forminhas em uma assadeira, leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e asse por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio: misture os ingrediente e reserve. À parte, em outra tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Retire a assadeira do forno, desenforme as massas enquanto ainda estiverem quentes, recheie-as, reque com o molho de iogurte e sirva em seguida.

Servimos com Salada Verde e arroz integral

A receita é daqui: http://gordelicias.biz/index.php/2011/11/21/gordelight-cestinha-de-carne-com-aveia/

é uma delícia!

Livro: O Guardião de Memórias - Kim Edwards

O guardião de memórias é uma fascinante história sobre vidas paralelas, famílias separadas pelo destino, segredos do passado e o infinito poder do amor verdadeiro. Inverno de 1964. Uma violenta tempestade de neve obriga o Dr. David Henry a fazer o parto de seus filhos gêmeos. O menino, primeiro a nascer, é perfeitamente saudável, mas o médico logo reconhece na menina sinais da síndrome de Down. -

Emocionando.....o que poderia ser uma tragédia se torna uma benção.

Com adaptação para o cinema em 2008

boa leitura