MUSSE DE FRANGO E PALMITO

2 x.chá leite

2 c.sopa maisena

2 c.sopa farinha de trigo

1 caldo de galinha

4 gemas

Levar ao fogo para cozinhar. Deixar esfriar.

Juntar

1 vidro de palmito picado

4 c.sopa maionese

1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada com 1 x.chá água

4 x.chá peito de frango cozido desfiado

Noz moscada

Misturar todos os ingredientes. Por último, acrescentar

4 claras em neve

FORMINHAS DE PÃO-DE-LÓ

Para as forminhas

1 ½ tablete (300 g) chocolate ½ amargo

Manteiga para untar

10 forminhas de papel plissado (7,5 cm diâmetro x 3,5 cm altura)

Para o pão-de-ló

3 ovos

1 x.chá açúcar

¾ x.chá farinha de trigo

1 c.chá fermento em pó

4 c.sopa rum diluído em 2 c.sopa água

Para o Creme

2 gemas

1 c.chá essência de baunilha

2 c.sopa açúcar

2 ½ c.sopa maisena

1 ½ x.chá leite

Para decorar

30 cerejas em calda escorridas e cortadas ao meio

Na véspera:

Derreta o chocolate em banho-maria, espalhe uma camada fina no interior de cada forminha e reserve o restante.

Coloque as forminhas numa assadeira e leve à geladeira para endurecer.

Repita a operação (pincelar chocolate e levar à geladeira) mais duas vezes.

Mantenha na geladeira até o dia seguinte.

Prepare o pão-de-ló

Preaqueça o forno a 180º C (médio).

Unte com manteiga uma forma redonda (25 cm)

Bata os ovos com o açúcar até virar um creme.

Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos.

Junte o rum.

Leve para assar. Tire do forno, deixe amornar e corte 10 círculos com um cortador de biscoitos (5 cm). Reserve.

Faça o creme:

Misture todos os ingrediente e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem:

Tire o papel da forminha de chocolate, coloque dentro um círculo de bolo, cubra com o creme e decore com cerejas.

PAVE SORVETE DE CHOCOLATE

4 GEMAS

½ XC AÇÚCAR

½ XC LEITE

1 XC CREME DE LEITE FRESCO

3 CS DE CHOCOLATE EM PÓ

1 XC CASTANHA DE CAJÚ OU NOZES MOÍDAS

1 XC BISCOITO MAISENA

• BATA AS GEMAS E O AÇÚCAR, ACRESCENTE O LEITE E COZINHE EM BANHO-MARIA DURANTE 5 MIN., MEXENDO CONSTANTEMENTE ATÉ QUE ENGROSSE.
  
• LEVE A GELADEIRA.
  
• DEPOIS DE BEM FRIO, ADICIONE O CHOCOLATE E O CREME DE LEITE BATIDO EM PONTO DE CHANTILLY.
  
• NUM REFRATÁRIO, INTERCALE UMA CAMADA DE CREME, NOZES E BISCOITOS MOÍDOS.
  
• REPITA CAMADAS ATÉ QUE TODOS OS INGREDIENTES TENHAM SIDO USADOS.
  
• LEVE AO CONGELADOR E DEIXE ATÉ QUE FIQUE FIRME.