4 BATATAS MÉDIAS CORTADAS EM QUADRADINHOS, COZIDAS EM ÁGUA EM SAL
ESCORRIDAS E FRIAS.
1/2 FRANGO DEFUMADO, SEM PELE, NEM GORDURA, DESFIADO
1 LATA DE ABACAXI EM CALDAS CORTADO EM QUADRADINHOS (OU FRESCO, SE PREFERIR)
4 MAÇÃS CORTADOS EM QUADRADINHOS
1 XC DE UVA PASSA PASSADAS NA ÁGUA FERVENTE., FRIAS
MISTURE TUDO E COLOQUE:
1 VIDRO PEQUENO DE MAIONESE
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO.
NOZES PICADAS (OPCIONAL)
sexta-feira, 5 de dezembro de 2008
quinta-feira, 4 de dezembro de 2008
LOMBO TROPICAL
2 kg LOMBO PORCO LIMPO
½ xc VINHO BRANCO SECO
1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS
SAL, PIMENTA
2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
2 cs MANTEIGA
1 ABACAXI FRESCO, SEM O MIOLO, COM FATIAS CORTADAS AO MEIO
1 TABLETE CALDO CARNE DISSOLVIDO EM
½ litro ÁGUA FERVENTE
TEMPERE O LOMBO COM OS TEMPEROS ACIMA, VINHO, SAL, PIMENTA, CUBRA COM A CEBOLA E OS TOMATES, DEIXE O LOMBO ASSIM TEMPERADO DE VÉSPERA.
COLOQUE A MANTEIGA EM PEDAÇOS SOBRE O LOMBO E TAMBÉM NA ASSADEIRA, JUNTE O CALDO ,
CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO AQUECIDO, REGUE DE VEZ EM QD COM O MOLHO QUE SE FORMAR NA ASSADEIRA, QUANDO ESTIVER MACIO, TIRE O PAPEL E DEIXE DOURAR.
CORTE FATIAS DE 2 cm, SEM CORTAR ATÉ O FIM, COLOQUE ABACAXI ENTRE AS FATIAS, VOLTE AO FORNO MAIS 10 min.,
ARRUME O LOMBO EM UMA TRAVESSA DECORADA COM ABACAXI, CONTORNANDO A VOLTA DA TRAVESSA.
COLOQUE O CREME DE MILHO DE UM LADO, PODENDO TAMBÉM, SERVÍ-LO EM MOLHEIRA.
MOLHO PARA LOMBO: O MOLHO QUE FICOU NA ASSADEIRA, UMA cs FARINHA TRIFO, 1 cs CATCHUP, PIMENTA
COE O MOLHO E LEVE AO FOGO, DEIXANDO APURAR UM POUCO, DISSOLVA A FARINHA EM UM POUCO CALDO DE CARNE RESERVADO E COLOQUE NO MOLHO. DEIXE ENGROSSAR E SE FOR NECESSÁRIO JUNTE MAIS UM POUCO DE CALDO DE CARNE.
½ xc VINHO BRANCO SECO
1 CEBOLA CORTADA EM RODELAS
SAL, PIMENTA
2 TOMATES CORTADOS EM RODELAS
2 cs MANTEIGA
1 ABACAXI FRESCO, SEM O MIOLO, COM FATIAS CORTADAS AO MEIO
1 TABLETE CALDO CARNE DISSOLVIDO EM
½ litro ÁGUA FERVENTE
TEMPERE O LOMBO COM OS TEMPEROS ACIMA, VINHO, SAL, PIMENTA, CUBRA COM A CEBOLA E OS TOMATES, DEIXE O LOMBO ASSIM TEMPERADO DE VÉSPERA.
COLOQUE A MANTEIGA EM PEDAÇOS SOBRE O LOMBO E TAMBÉM NA ASSADEIRA, JUNTE O CALDO ,
CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO AQUECIDO, REGUE DE VEZ EM QD COM O MOLHO QUE SE FORMAR NA ASSADEIRA, QUANDO ESTIVER MACIO, TIRE O PAPEL E DEIXE DOURAR.
CORTE FATIAS DE 2 cm, SEM CORTAR ATÉ O FIM, COLOQUE ABACAXI ENTRE AS FATIAS, VOLTE AO FORNO MAIS 10 min.,
ARRUME O LOMBO EM UMA TRAVESSA DECORADA COM ABACAXI, CONTORNANDO A VOLTA DA TRAVESSA.
COLOQUE O CREME DE MILHO DE UM LADO, PODENDO TAMBÉM, SERVÍ-LO EM MOLHEIRA.
MOLHO PARA LOMBO: O MOLHO QUE FICOU NA ASSADEIRA, UMA cs FARINHA TRIFO, 1 cs CATCHUP, PIMENTA
COE O MOLHO E LEVE AO FOGO, DEIXANDO APURAR UM POUCO, DISSOLVA A FARINHA EM UM POUCO CALDO DE CARNE RESERVADO E COLOQUE NO MOLHO. DEIXE ENGROSSAR E SE FOR NECESSÁRIO JUNTE MAIS UM POUCO DE CALDO DE CARNE.
quarta-feira, 3 de dezembro de 2008
MUSSE DE FRANGO E PALMITO
2 x.chá leite
2 c.sopa maisena
2 c.sopa farinha de trigo
1 caldo de galinha
4 gemas
Levar ao fogo para cozinhar. Deixar esfriar.
Juntar
1 vidro de palmito picado
4 c.sopa maionese
1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada com 1 x.chá água
4 x.chá peito de frango cozido desfiado
Noz moscada
Misturar todos os ingredientes. Por último, acrescentar
4 claras em neve
2 c.sopa maisena
2 c.sopa farinha de trigo
1 caldo de galinha
4 gemas
Levar ao fogo para cozinhar. Deixar esfriar.
Juntar
1 vidro de palmito picado
4 c.sopa maionese
1 pacote de gelatina em pó sem sabor hidratada com 1 x.chá água
4 x.chá peito de frango cozido desfiado
Noz moscada
Misturar todos os ingredientes. Por último, acrescentar
4 claras em neve
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